spisebaren

Er baseret på nutidige og “easygoing” retter med udgangspunkt i simple, men meget velsmagende produkter og råvarer med lokal forankring. Nordiske bistrolækkerier der kan nydes i uhøjtidelige rammer med udsigt til fjorden. Fra morgenstunden til en kop kaffe, til det sidste glas rødvin ud på aftenen.

madglæde

På Spisebaren får du vaskeægte gourmet “fastfood” i nordisk bistrostil, der kan nydes i uhøjtidelige rammer med udsigt til fjorden.

book bord

menu

chefs choice

Chefs Choice

278
  • 2 retter med inspiration fra køkkenet
Faunas kokke kreerer 2 lækre retter til dig, baseret på årstidens råvarer og deres egne livretter.

lette retter

vi anbefaler 2-3 retter

Fiskefrikadelle

148
  • Dildsyltede agurker
  • grov selleriremoulade
  • friskbagt rugbrød med syrnet kerner

Æg

128
  • Omelet med Havgus 8
  • aromatisk salat
  • syltet grønt
  • lufttørret skinke

Rejemaden

168
  • Smørbagt lyst brød
  • håndpillede rejer
  • smilende æg
  • dildcreme
  • små radiser
  • citron

Koldrøget laks

148
  • Nye blomkål
  • creme fraiche 38%
  • smørristet rugbrød
  • kapers
  • karse

Svampetoast

168
  • Svampecreme
  • ristet brioche
  • sortfodskinke
  • revet Efterglød

3 oste fra “Ostebilen”

168
  • 3 oste fra Arla Unika
  • (spørg betjeningen)
  • kompot af havtorn og abrikoser

Faunas tatar

168
  • Med piment d'Espelette
  • sommertrøffel
  • syltede løg
  • sprøde chips
  • rå æggeblomme

Gillardeau Østers (3 stk.)

148
  • Toast melba
  • sherry-vinaigrette
  • citron
tilkøb: 15g. Caviar 148 dkk

Friterede østers (3 stk.)

178
  • Med tatarsauce
  • sprøde kapers og dild

Jomfruhummer

198
  • Skalgrillede
  • med grillet citron
  • brunet smør
  • sprøde croutoner
  • persille
  • hvidløg og aïoli

tilkøb

Fritter

38
  • Pommes frites med kryddersalt
  • aioli

Chorizo

48
  • Stegt chorizo med skalotteløg og purløg

Snacks

48
  • Hønsekroket med chili løg og sesam
  • Grillet brød med saltet kød
  • Sprødstegte stribefisk med citron hvidløg og paprika

hovedretter

Faunas Fish n’ Chips

148
  • Lys saltet Vesterhavsfisk
  • hvedeølsdej
  • cremet tatarsauce

Byg”otto”

168
  • Sommertrøffel
  • grillet grønt
  • krydderurter
  • Havgus
Tilkøb: Stegt Vesterhavsfisk 50,-

Bøf

378
  • Krogmodnet ribeye
  • 300g
  • sauce bearnaise
  • fritter

Pariserbøf

228
  • Krogmodnet okse
  • peberrod
  • løg
  • pickles
  • æggeblomme
  • hjemmesyltede rødbeder

Rødspætten

228
  • Helstegt rødspætte
  • kapers i brunet smør
  • syltede tyttebær
  • persillesauce
  • citron

dessert

Crème Brûlée

68
  • Rabarberkompot
  • mandelknas
  • vaniljeskum

Hindbærsorbet

68
  • Luftig karamel
  • vanilje
  • hindbær
  • mynte

Kokos

68
  • Brun farin
  • sprøde kokosflager
  • mangokompot
  • lime
  • orange

råhygge

Madglæde, varme, hygge og pokkers god stemning. Det er Faunas Spisebars mantraer.

book bord ‣

tilmeld nyhedsbrev

*svar påkrævet

Afkryds venligst feltet nedenfor hvis du ønsker at modtage nyheder fra os.

Du kan til enhver tid afmelde dig nyhedsbrevet igen ved at klikke på afmeld i de fremtidige kampagner.

faunas koncepter

fine dining

Leder vores gæster gennem måltidets univers i et let, men bestemt og præcist favntag. Vores håndværk anvender både klassisk og nutidig tilberedning af råvarerne, med base i kærligheden og respekten for naturen og alt det levende vi omgives af.

1. sal

Byens smukkeste fjordudsigt får du på Faunas øverste etage. Her får du oplevelsen af en næsten 180 graders panorama udsigt til din brunch hver lørdag. Skal I til et arrangement i Musikkens Hus, så det også her du kan nyde vores koncertmenu. Tre gourmetretter nøje sammensat af køkkenet ud fra sæsonens råvarer, og tilpasset tidsrummet indtil dørene åbnes til jeres event. 

spisebar

Er baseret på nutidige og “easygoing” retter med udgangspunkt i simple, men meget velsmagende produkter og råvarer med lokal forankring. Nordiske bistro- lækkerier der kan nydes i uhøjtidelige rammer med udsigt til fjorden. Fra morgenstunden til en kop kaffe, til det sidste glas rødvin ud på aftenen

galleri

åbningstider

Åbningstider for Spisebaren

Mandag Lukket

Tirs – Fre 11:45 – 21:00

Lørdag 11:45 – 21:00

Søndag Lukket

+45 60 20 31 99
info@restaurantfauna.dk