fauna dining

Hver ret er en symfoni af smagsindtryk, farver, dufte og teksturer, nøje komponeret af vores passionerede kokke.

 

Nyd en lækker gastronomisk oplevelse, hvor du ikke har travlt med at skulle videre i programmet. Du skal blot vælge, hvilken menu du ønsker; Store Fauna eller Lille Fauna.

 

Dertil kan du nyde enten en vinmenu, hvidvinsmenu, en saftmenu eller en mousserende vinmenu, som er tilpasset retterne.

 

Tirsdag-lørdag kl. 17:00-21:00.

 

 

 

book bord ‣

menu

Lille Fauna

3 snack + 4 retter

650kr.

+ tilhørende drikkemenu 450kr

(4 glas inkl. velkomstbobler)

Bemærk vi tager ikke imod veganske tilpasninger.

***

Lille Fauna + Vinmenu

Inkl. kaffe og sødt

1.100kr.

Menu – Lille Fauna

Snacks

Sprød læsøhummer – yamagobo – lime

Østers – tomat – basilikum

Krustade med modnet okse – trøfler

***

Tun

Tom Kha – agurk – selleri

**

Kammusling

Nye kål – citron – klorofyl

**

Gråand

Tærte – beder – confit

**

Hindbær

Karamel – chokolade – sorbet

Store Fauna

3 snack + 6 retter

850kr.

+ tilhørende drikkemenu 550kr

(5 glas inkl. velkomstbobler)

Bemærk vi tager ikke imod veganske tilpasninger.

***

Store Fauna + Vinmenu

Inkl. kaffe og sødt

1.400kr.

Menu – Store Fauna

Snacks

Sprød læsøhummer – yamagobo – lime

Østers – tomat – basilikum

Krustade med modnet okse – Gold Caviar – trøfler

***

Tun

Tom Kha – agurk – selleri

**

Kammusling

Nye kål – citron – klorofyl

**

Gråand

Tærte – beder – confit

**

Jersey

Løg – sort hvidløg – lang peber

**

Gammelknas

Hyben – malt – brunet smør

**

Hindbær

Karamel – chokolade – sorbet

book bord ‣

 

[ˈfawna]

… efter Fauna, romersk gudinde for (vild) natur

Vores håndværk anvender både klassisk og nutidig tilberedning af råvaren i den evige søgen efter det perfekte. Restaurant Fauna er baseret på kærligheden og respekten for naturen og alt det levende, vi omgives af. Ved at arbejde dynamisk med årstidens naturlige forandringer udnytter vi bedst de ressourcer, vi kan høste fra naturen omkring os.

ramsløg dansk natur restaurant fauna

forkælelse

r du besøger Fauna Dining, skal du blot læne dig tilbage og lade os forkæle dig med nøje sæsonafstemte anretninger, der leger med dine smagsløg.

book bord ‣

galleri

åbningstider

Åbningstider for Fauna Dining

Mandag – Lukket

Tirsdag – Lørdag – 17:00 – 21:00

Søndag – Lukket

+45 60 20 31 99
info@restaurantfauna.dk