fauna dining
Hver ret er en symfoni af smagsindtryk, farver, dufte og teksturer, nøje komponeret af vores passionerede kokke.
Nyd en lækker gastronomisk oplevelse, hvor du ikke har travlt med at skulle videre i programmet. Du skal blot vælge, hvilken menu du ønsker; Store Fauna eller Lille Fauna.
Dertil kan du nyde enten en vinmenu, hvidvinsmenu, en saftmenu eller en mousserende vinmenu, som er tilpasset retterne.
Tirsdag-lørdag kl. 17:00-21:00.
book bord ‣
menu
Lille Fauna
3 snack + 4 retter
650kr.
+ tilhørende drikkemenu 450kr
(4 glas inkl. velkomstbobler)
Bemærk vi tager ikke imod veganske tilpasninger.
***
Lille Fauna + Vinmenu
Inkl. kaffe og sødt
1.100kr.
Menu – Lille Fauna
Snacks
Sprød læsøhummer – yamagobo – lime
Østers – tomat – basilikum
Krustade med modnet okse – trøfler
***
Tun
Tom Kha – agurk – selleri
**
Kammusling
Nye kål – citron – klorofyl
**
Gråand
Tærte – beder – confit
**
Hindbær
Karamel – chokolade – sorbet
Store Fauna
3 snack + 6 retter
850kr.
+ tilhørende drikkemenu 550kr
(5 glas inkl. velkomstbobler)
Bemærk vi tager ikke imod veganske tilpasninger.
***
Store Fauna + Vinmenu
Inkl. kaffe og sødt
1.400kr.
Menu – Store Fauna
Snacks
Sprød læsøhummer – yamagobo – lime
Østers – tomat – basilikum
Krustade med modnet okse – Gold Caviar – trøfler
***
Tun
Tom Kha – agurk – selleri
**
Kammusling
Nye kål – citron – klorofyl
**
Gråand
Tærte – beder – confit
**
Jersey
Løg – sort hvidløg – lang peber
**
Gammelknas
Hyben – malt – brunet smør
**
Hindbær
Karamel – chokolade – sorbet
book bord ‣
[ˈfawna]
… efter Fauna, romersk gudinde for (vild) natur
Vores håndværk anvender både klassisk og nutidig tilberedning af råvaren i den evige søgen efter det perfekte. Restaurant Fauna er baseret på kærligheden og respekten for naturen og alt det levende, vi omgives af. Ved at arbejde dynamisk med årstidens naturlige forandringer udnytter vi bedst de ressourcer, vi kan høste fra naturen omkring os.
forkælelse
Når du besøger Fauna Dining, skal du blot læne dig tilbage og lade os forkæle dig med nøje sæsonafstemte anretninger, der leger med dine smagsløg.
book bord ‣
åbningstider
Åbningstider for Fauna Dining
Mandag – Lukket
Tirsdag – Lørdag – 17:00 – 21:00
Søndag – Lukket