fauna dining

Hver ret er en symfoni af smagsindtryk, farver, dufte og teksturer, nøje komponeret af vores passionerede kokke.

Nyd en lækker gastronomisk oplevelse, hvor du ikke har travlt med at skulle videre i programmet. Du skal blot vælge, hvilken menu du ønsker; Store Fauna eller Lille Fauna.

Dertil kan du nyde enten en vinmenu, hvidvinsmenu, en saftmenu eller en mousserende vinmenu, som er tilpasset retterne.

Tirsdag-lørdag kl. 17:00-21:00.

Lille Fauna

3 snack + 4 retter

650kr.

+ tilhørende drikkemenu 450kr

(4 glas inkl. velkomstbobler)

Bemærk vi tager ikke imod veganske tilpasninger.

***

Lille Fauna + Vinmenu

Inkl. kaffe og sødt

1.100kr.

Menu – Lille Fauna

Snacks

Sprød læsøhummer – yamagobo – lime

Østers – tomat – basilikum

Krustade med modnet okse – trøfler

***

Blæksprutte

Nye kartofler – blåmusling – grønne urter

**

Kuller

Broccoli – ingefær – vadouvan

**

Perlehøne

Kroket – blomkål – mandler

**

Hindbær

Karamel – chokolade – sorbet

Store Fauna

3 snack + 6 retter

850kr.

+ tilhørende drikkemenu 550kr

(5 glas inkl. velkomstbobler)

Bemærk vi tager ikke imod veganske tilpasninger.

***

Store Fauna + Vinmenu

Inkl. kaffe og sødt

1.400kr.

Menu – Store Fauna

Snacks

Sprød læsøhummer – yamagobo – lime

Østers – tomat – basilikum

Krustade med modnet okse – Gold Caviar – trøfler

***

Blæksprutte

Nye kartofler – blåmusling – grønne urter

**

Kuller

Broccoli – ingefær – vadouvan

**

Perlehøne

Kroket – blomkål – mandler

**

Ribeye

Gulerødder – marv vinaigrette – lang peber

**

Gammelknas

Hyben – malt – brunet smør

**

Hindbær

Karamel – chokolade – sorbet

[ˈfawna]

… efter Fauna, romersk gudinde for (vild) natur

Vores håndværk anvender både klassisk og nutidig tilberedning af råvaren i den evige søgen efter det perfekte. Restaurant Fauna er baseret på kærligheden og respekten for naturen og alt det levende, vi omgives af. Ved at arbejde dynamisk med årstidens naturlige forandringer udnytter vi bedst de ressourcer, vi kan høste fra naturen omkring os.