1. sal

Sæt dig til rette på Faunas øverste etage, og indtag den betagende og beroligende udsigt over den blå Limfjord og Aalborgs smukke Havnefront. På Faunas 1. sal kan du mærke roen falde over dig, når du sætter dig til rette og lader os forkæle dig med vores prisvindende lørdagsbrunch, eller en treretters sæsonmenu inden din næste oplevelse i Musikkens Hus. 

3

byens bedste brunch

Vinder af årets bedste brunch til Aalborg Awards 2019 

Faunas brunch med fjordudsigt er den ultimative lørdagshygge for enhver foodie, som elsker enkle og velkendte retter med et twist,  der er blevet kælet en hel del ekstra for.

ramsløg dansk natur restaurant fauna

lørdagshygge

 

En velbrygget kop kaffe, brød bagt med kærlighed og croissanter fyldt med ægte smør. Kombineret med nøje udvalgte charcuterier, hjemmelavede delikatesser og evt. en forfriskende mimosa til. Det er vores opskrift på vaskeægte lørdagshygge for brunchelskeren. Vores splinternye brunchbuffet kan nydes hver lørdag fra kl. 10:00 til 13:00.

book bord

brunchmenu
( kun om lørdagen og seating mellem 10:00 – 11:00)

Faunas brunch med det hele

398,-

(fri cava, kaffe/the, baristakaffe, varm chokolade og friskpresset juices)

Børn under 12 år


198,- 

Cava

  • Petit Albert Cava

Mimosa

  • Petit Albert Cava / Appelsinjuice

Brunch

  • Rørt yoghurt med friske bær og Fauna müsli

  • Koldrøget færøsk laks med purløgsmayo og sprød sæsongrønt

  • Faunas hønsesalat med syltede løg og chilimayo

  • Røræg med ristede vildsvinepølser og frisk purløg

  • Rævhedes leverpostej med bacon fra Aalbækslagteren og svampe

  • Sprød toast med kogt krydderskinke og Arla Unika ost

  • Spicy hummus med marineret kikærter og karse

  • Quinoasalat

  • Chokoladecreme med hasselnødder fra Piemonte

  • Marmelade med skovbær og bora-bora vanilje

  • Rullepølse af dansk frilandsgris med løg og karse

  • Vildtspegepølse fra nordjysk jagt med kompot af hyben og varme krydderier

  • Skinke af spansk Duroc gris

  • Udvalg af oste fra Arla unika med kerneknækbrød og kompot

  • Faunas luftige morgen dessert med vanilje og knas

  • Smørbagt pain au chocolat

  • Smørbagt croissant

  • Solsikkerugbrød med synet kerner og mørk malt

  • Smør fra Arla Unika

kolde og varme drikke

Appelsinjuice eller koldpresset æblejuice

Kaffe eller te

Varm chokolade

Espresso

Cortado

Cappuccino

Caffè Latte

sæsonmenu

Skal I til koncert eller foredrag i Musikkens Hus, så har vi den perfekte tidsafstemte menu inkl. drikkevarer ab libitum til dig.

3 udsøgte retter nøje sammensat af køkkenet ud fra sæsonens råvarer, og tilpasset tidsrummet indtil dørene åbnes til jeres event. 

SEPTEMBER

Forret
Laks • Soya  • Glaskål • Krydderurter

Hovedret
Perlehøne  • Souffle • Blomkål • Brunet smør

Dessert
Mandelkage  • Hindbær• Sprøde flager • Sorbet

595,-
inkl. drikkevarer ad libitum
max to timer.

 Her til følger lunt manitobabrød & kærnet smør med læsøsalt

book bord ‣

OKTOBER

Forret
Tatar • Sesam  • Surdej • Vesterhavsost

Hovedret
Okse  • Gulerod • Marv • Røde bær

Dessert
Rabarber  • Vaniljeskum • Makroner • Ribs

595,-
inkl. drikkevarer ad libitum
max to timer.

 Her til følger lunt manitobabrød & kærnet smør med læsøsalt

 

faunas koncepter

fine dining

Leder vores gæster gennem måltidets univers i et let, men bestemt og præcist favntag. Vores håndværk anvender både klassisk og nutidig tilberedning af råvarerne, med base i kærligheden og respekten for naturen og alt det levende vi omgives af.

1. sal

Byens smukkeste fjordudsigt får du på Faunas øverste etage. Her får du oplevelsen af en næsten 180 graders panorama udsigt til din weekendbrunch hver lørdag.
Skal I til et arrangement i Musikkens Hus, så det også her du kan nyde vores sæsonmenu. Tre udsøgte retter nøje sammensat af køkkenet ud fra sæsonens råvarer, og tilpasset tidsrummet indtil dørene åbnes til jeres event. 

spisebar

Er baseret på nutidige og “easygoing” retter med udgangspunkt i simple, men meget velsmagende produkter og råvarer med lokal forankring. Nordiske bistro- lækkerier der kan nydes i uhøjtidelige rammer med udsigt til fjorden. Fra morgenstunden til en kop kaffe, til det sidste glas rødvin ud på aftenen

galleri

instagram

åbningstider


Åbningstider for lørdagsbrunch

Lørdag 10:00 – 13:00

(Seating mellem kl. 10:00 – 11:00)

+45 60 20 31 99
info@restaurantfauna.dk