1. sal

Sæt dig til rette på Faunas øverste etage, og indtag den betagende og beroligende udsigt over den blå Limfjord og Aalborgs smukke Havnefront. På Faunas 1. sal kan du mærke roen falde over dig, når du sætter dig til rette og lader os forkæle dig med vores prisvindende lørdagsbrunch, eller en treretters koncertmenu inden din næste oplevelse i Musikkens Hus. 

byens bedste brunch

Vinder af årets bedste brunch til Aalborg Awards 2019 

Faunas brunch med fjordudsigt er den ultimative lørdagshygge for enhver foodie, som elsker enkle og velkendte retter med et twist,  der er blevet kælet en hel del ekstra for.

ramsløg dansk natur restaurant fauna

lørdagshygge

 

En velbrygget kop kaffe, brød bagt med kærlighed og croissanter fyldt med ægte smør. Kombineret med nøje udvalgte charcuterier, hjemmelavede delikatesser og evt. en forfriskende mimosa til. Det er vores opskrift på vaskeægte lørdagshygge for brunchelskeren. Vores splinternye brunchbuffet kan nydes hver lørdag fra kl. 10:00 til 13:00.

book bord

brunchmenu
(kun om lørdagen)

Faunas brunch med det hele

378,-


(fri cava, kaffe, friskpresset juices og smoothies)

 

Brunchservering uden drikkevarer 
198,-

Mimosa

65
  • 2016 Petit Albert Cava / Appelsinjuice

Morgensmoothie

55
  • Jordbær
  • yoghurt

Brunchservering

198
  • Rørt yoghurt med friske bær og Fauna müsli

  • Koldrøget færøsk laks med purløgsmayo og sprød sæsongrønt

  • Faunas hønsesalt med syltede løg og chilimayo

  • Røræg med ristede vildsvinepølser og frisk purløg

  • Rævhedes leverpostej med bacon fra Aalbækslagteren og svampe

  • Sprød toast med urtekogt skinke og Unika 16 ost

  • Skiver af krydderstegt porchetta af glad dansk øko gris

  • Charcuterie af nordjysk vildt fra egen jagt med sylt

  • 2 oste fra Arla Unika med kiks og kompot

  • Kanelsnegl med karamel
  • vanilje og knas

  • Friskbagte morgenstykker
  • rugbrød og croissanter

  • Smør fra Arla Unika

kolde og varme drikke

Appelsinjuice eller koldpresset æblejuice

35

Kaffe eller te ad libitum

40

Varm chokolade

38

Espresso

28

Cortado

28

Cappuccino

35

Caffè Latte

38

koncertmenu

Skal I til et arrangement i Musikkens Hus, så har vi den perfekte tidsafstemte menu til dig. 3 udsøgte retter nøje sammensat af køkkenet ud fra sæsonens råvarer, og tilpasset tidsrummet indtil dørene åbnes til jeres event. 

 

Maj

Forret
Hvide asparges • håndpillede rejer • hollandaise • krydderurter

Hovedret
Kalv • ramsløg • kraftig sauce • grønne asparges

Dessert
Rabarber • vanilje  • makroner • fløde 50%

595,-
inkl. drikkevarer ad libitum
max to timer.

Her til følger lunt manitobabrød & kærnet smør med læsøsalt

 

book bord ‣

 

faunas koncepter

fine dining

Leder vores gæster gennem måltidets univers i et let, men bestemt og præcist favntag. Vores håndværk anvender både klassisk og nutidig tilberedning af råvarerne, med base i kærligheden og respekten for naturen og alt det levende vi omgives af.

1. sal

Byens smukkeste fjordudsigt får du på Faunas øverste etage. Her får du oplevelsen af en næsten 180 graders panorama udsigt til din weekendbrunch hver lørdag.
Skal I til et arrangement i Musikkens Hus, så det også her du kan nyde vores koncertmenu. Tre udsøgte retter nøje sammensat af køkkenet ud fra sæsonens råvarer, og tilpasset tidsrummet indtil dørene åbnes til jeres event. 

spisebar

Er baseret på nutidige og “easygoing” retter med udgangspunkt i simple, men meget velsmagende produkter og råvarer med lokal forankring. Nordiske bistro- lækkerier der kan nydes i uhøjtidelige rammer med udsigt til fjorden. Helt fra kl. 8 om morgenen, til det sidste glas rødvin ud på aftenen

galleri

åbningstider


Åbningstider for lørdagsbrunch

 

Lørdag 10:00 – 13:00

Lukkedage 2022: Se her

+45 60 20 31 99
info@restaurantfauna.dk